用語集

ビタミンCは、緑黄色野菜や果実に多く含まれる。アスコルビン酸とも呼ばれるコラーゲンの生成に欠かせないビタミンで、抗酸化作用によるガン予防や免疫力低下（免疫力を高める）などの効果・効能が期待できます。（期待できる効果）美肌 ...

β-カロテンは、緑黄色野菜に多く含まれる。体内でビタミンAが不足した時だけ、変身してくれるため、肌や目の健康を維持する効能や、健全な成長の促進など、ビタミンAの効果を全て持っており、とても優れた栄養素なのです。主な特長は ...

食物繊維には大きく分けて、水に溶けにくい不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維の2種類があります。いんげんは、不溶性食物繊維になります。不溶性食物繊維に特長は、胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動（ ...

リシン（英: lysine）は、α-アミノ酸のひとつ。タンパク質構成アミノ酸で、必須アミノ酸である。側鎖に 4-アミノブチル基を持つもの。略号は Lys あるいは K である。リジンと表記あるいは音読する場合もある。側 ...